Producer Journal ｜ 製作人日記
澳門，定位世界級旅遊會展活動城市，發展各行各業多元化的會展活動，當中包括展銷會、展覽會、會議、企業發佈會、文化藝術活動、國際比賽、時裝秀、演唱會等。根據澳門統計暨普查局的數據顯示，2019年的會展活動總數達1,536項，與會者及入場人數高達 2,003,416 人次。而且，小小的澳門就擁有超過19萬平方米，世界級的國際會議展覽場地、超越一流的國際酒店無柱宴會廳，成為活動組織者籌辦會展活動的理想目的地。
作為一個在澳門土生土長的活動製作人 或 從事會展行業的我們，其中一項必須擁有的知識是對在地已有的、潛在的活動場地瞭如指掌，為來澳的活動組織者提供最貼地、最合適的場地建議，尤其是經常收到四日三夜或三日兩夜的活動報價邀請書（Request for Proposal / Quotation）的你，所以，接下來一連幾期的《Producer Journal | 製作人日誌》將帶大家走一回澳門適合舉辦商務活動的場地，包括場內的（on-site venue）酒店的宴會廳、會議展覽場地、戶外場地，以及場外的（off-site venue）餐廳、酒吧、文化歷史建築等等。
第一站，我們來到最常見、也最受商務活動組織者青睞的活動場地：
宴會廳和會議室
Ballrooms & Conference Rooms
有別於展覽場地，宴會廳和會議室基本上不會是一片偌大的光地（Raw Space），而是在建築時已有一套與酒店自身設計風格一致的裝潢，例如奢華極緻、例如時尚簡潔、例如文藝復興等等，形形式式、各適其適。
在澳門，宴會廳和會議室通常集中於酒店的某幾個層數，為了照顧不同人數的活動，你可以在一間提供會議場地的酒店內找
到起碼一個大宴會廳和若干個小會議室，有時候有些酒店的大宴會廳也可以因應活動人數不同而作出靈活的間隔分佈。
由場地提供的、基本的宴會或會議套餐
為了提供更全面的服務，場地經理是很樂意為活動主辦方提供不同組合的會議方案，當中包括了會議（宴會）椅桌的不同擺放、茶歇（宴會菜餚、酒水）選擇、會議文儀用品（宴會餐具擺設）、主場館以外的次場館或休息間、酒店房間預訂等。
而且，亦有不少酒店的大宴會廳及小會議室也配置了基本的音響、燈光和視頻設備，對於預算有限的主辦方來說，使用場地已有的設備確實相當劃算，亦無需東奔西跑地找外判資源。
但缺點是由於很多場地的設備是嵌入式的設計，不能隨意更改位置、提升配置或增加設備，相對地無法做到客製化的要求，局限了很多可能性，例如老闆們往往喜歡用帥呆的頭戴式耳咪做演示，可是場地只能提供手持麥克風；又例如市場部經理打算如摩西劈開紅海般，把舞台上的LED屏從中間分開移到兩邊，然後新款上市的跑車粉墨登場，可是場地的LED屏就只能佇在原地不能移動。因此，當活動規模較大、要求較高，場地的影音視設備無法滿足的時候，主辦方便需要活動製作團隊的協助，把想法呈現。
需要注意的技術性事項
宴會廳裏的懸吊 HANGING
另外，你能夠在規劃比較完善、樓底比較高（起碼六米高）的宴會廳裏找到吊點，以便懸吊結構之用。為了善用宴會廳的每一個角落，製作人都會喜歡利用俗稱蛇仔架的AV結構架把喇叭、燈具或主題性的結構架到天花去，在上千人的活動裏，為了讓每個與會者都可以清晰看到舞台上或演示內容，我們也會利用吊點把投影設備或LED屏懸掛起來，騰出宴會廳內地面的活動空間。
除了架起設備外，一些特定的表演項目也需要運用到吊點，例如常見的空中體操表演類，舞者需要把表演的道具（絲帶、呼拉圈等）事先懸掛到天花的吊點去。
小貼示：使用吊點之前，製作人必須清楚瞭解每一點的承重以及懸吊物的總重量。
使用宴會廳的內置照明設備 HOUSE LIGHTS
我們知道，燈光有兩種功能：照明和渲染。而宴會廳裏的內置燈光多為照明功能，所以你會發現，宴會廳裏的燈光大多呈微黃色，達到充分照明的目的，同時也予人一種和諧舒適的環境氛圍。
可是，製作人和燈控老師是不會接受整場活動就只有悶悶的House Lights，儘管House Lights 可以調整亮度，但為了營造主題晚宴的氣氛，尤其是晚宴，我們會把House Lights調至20%，有時候甚至整場活動的House Lights 都會設為0%，然後利用外置的面燈、電腦燈來構建宴會廳整體的照明和渲染。
小貼示：像酒店房間內的空調開關一樣，House Lights的開關版面都會裝嵌在宴會廳的某些牆身上，但都必須先鍵入密碼方可調整亮度。而場地的項目經理也會很貼心地多駁一個開關版面到總控台，方便燈控老師on show時使用。
宴會廳的內置音響又如何呢？ HOUSE AUDIO
一般宴會廳的音響配置僅限於演講，換言之，如果你邀請了專業歌手、專業樂團、專業劇團等演出單位，外置的PA系統是必須的。所以，無論你是活動主辦方或是活動製作人，都需要事先瞭解心儀場地的音響設備、預先計劃好舞台表演的內容，從而決定使用內置設備，還是後加外置設備。
舞台組件也包括在宴會或會議套餐中 PORTABLE STAGE PIECES
在澳門，絕大多數的宴會或會議套餐裏也會向客人提供組合式舞台，製作人可以根據每個場地可提供的件數組合出不同大小的舞台，當然，組合式舞台有一定的尺寸局限（以每件4’x 8’、4’x6’等尺寸為倍數），而且舞台表面顏色多為紅、黑、灰，沒有其他選擇，所以，若需要客製化的舞台設計，需要另外做結構。
做好保護才進場！
文章一開始便提及過酒店的宴會廳已有不同的裝潢風格，進口地毯、水晶吊燈、古董花瓶都是十分正常的裝潢、裝飾內容，可是入台時、拆場時，師兄們總是一鼓作氣起勁地搬搬抬抬，一個不留神這裏碰撞了、那裏刮痕了就麻煩了。一眼關七的製作人除了要盯好師兄老師們的動作以外，在進場之前更應該先安排舖好薄木板或舊地毯、包好轉角位的牆角等等，以防萬一。
靈活性最強的活動場地提供者：澳門！
不得不讚的是，從活動策劃開始到活動的現場執行，澳門的宴會場地提供者都很樂意向主辦方提供最靈活的服務方案，不為甚麼，只為做到最好、方便客戶，取得雙贏，令澳門穩紮活動主辦方心目中最理想的目的地！
最後，我們一起來逛逛澳門比較熱門的商務宴會場地：
容納人數最多的無柱宴會廳：
1）澳門喜來登大酒店：喀什大型宴會廳
》https://meetings.sandsresortsmacao.com/tc/floorplan/index.html
2）澳門威尼斯人酒店：威尼斯人宴會廳
》https://meetings.sandsresortsmacao.com/tc/floorplan/index.html
3）澳門漁人碼頭：宴會廳
》http://www.fishermanswharf.com.mo/zh-hant/mice/meetings-conferences/
充滿主題感的宴會廳：
1）澳門新濠影匯酒店：大宴會廳（以電影、奧斯卡為主打風格）
》https://www.studiocity-macau.com/tc/mice
坐擁璀燦夜景的宴會廳：
1）澳門觀光塔：大宴會廳
》https://www.macautower.com.mo/zh-hant/mice-banquet/
2）澳門索菲特十六浦酒店：Baccara 宴會廳
》https://www.sofitelmacau.com/meetings-events/baccara/
擁有華麗氣派鏡框式舞台的宴會廳：
1）澳門永利皇宮酒店：劇院宴會廳
》https://www.wynnpalace.com/tc/meetings-n-events/special-events
時尚瑰麗的宴會廳：
1）澳門美獅美高梅：大宴會廳
》https://www.mgm.mo/zh-hant/cotai/meetings-banquets/corporate-events
2）澳門君悅酒店：大宴會廳
》https://www.hyatt.com/zh-HK/hotel/china/grand-hyatt-macau/macgh/special-events/meetings
從皇族氣派、高雅以至時尚風格都一應俱全的宴會廳群：
1）澳門銀河綜合渡假酒店
》https://www.galaxymacau.com/zh-hant/mice/banquet/
還有⋯⋯還有⋯⋯
下一站：
澳門，東方美麗的蒙地卡羅，籌辦會議活動的首選目的地！
關鍵詞：
參考資料：
澳門特別行政區統計暨普查局2020澳門資料https://www.dsec.gov.mo/getAttachment/c9fc23d2-5e3b-4cfd-bdf3-ffac3588c55d/C_MN_PUB_2020_Y.aspx
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